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星耀客服-饮食补钙全攻略:缺钙源头,补钙误区和正确姿势

作者:匿名 2020-01-11 10:20:51 点击:4386

星耀客服-饮食补钙全攻略:缺钙源头,补钙误区和正确姿势

星耀客服,孩子的成长发育过程,钙发挥着非常重要的作用,除了能够帮助孩子长高,对于维持肌肉的离子平衡,避免抽筋等现象也非常重要。

但是,有很多家长因为营养知识薄弱,在平时的饮食安排上也过于粗心大意,不知不觉中孩子缺钙了都不知道。

1 从来不爱喝牛奶

2 酸奶、奶酪从来不吃

3 不爱吃绿色叶类蔬菜

很多家长怕孩子缺钙,想通过食物多补补,但是却选择了错误的办法。

误区一骨头汤补钙?

bone broth

无论从结构还是成分上来看,动物和人的骨骼都有很多相似之处,这样根据“以形补形”的原理,或者“吃什么补什么”的说法,就容易联想到骨头汤和骨髓能补钙壮骨。

但是,骨头含钙高并不能推断出骨头汤含钙也高,因为骨头中的钙是以磷酸盐形式存在的,主要包括羟磷灰石(ca10(po4)6(oh)2)或磷酸钙(ca3(po4)2)的形式,这些磷酸盐是非常难溶于水的,一般家庭的烹饪方式,哪怕多加点醋,大火多炖一会儿,对钙溶出的帮助也是微乎其微。

实验证明同样一碗牛奶中的钙含量,远远高于一碗骨头汤,骨头汤里溶解了大量骨内的脂肪和胆固醇,经常食用还可能引起孩子肥胖的其他健康问题。

误区二所有豆腐都可以补钙?

tofu

很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品。

大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。

然而,并不是所有的豆腐,都是补钙的好帮手。

内酯豆腐就不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,“日本豆腐”是鸡蛋做的,也不可用于补钙。

误区三高钙饼干、高钙芝麻糊等包装食品,可以补钙?

packaged snack with extra calcium

钙是当前中国人在膳食和营养状况上普遍缺乏的重要矿物质之一。因此,加工食品的企业在开发新产品时都不约而同地想到添加钙,比如加钙饼干、加钙麦片、加钙芝麻糊、加钙饮料等等

但其实这些包装食品的补钙效果,十分不靠谱。加钙食品里边究竟含有多少钙,是以什么形式的钙,都没有相关权威机构的监测和鉴定。所谓的‘高钙’,更多的是广告商家的手法,包装食品往往高糖高油,钙没补上,肥到是增了。

foods high in calcium

1 充足的奶制品

diary products

钙的食物最佳来源是奶类,牛奶、酸奶、奶酪都是非常好的钙质的来源。

每天保证300ml以上的乳制品,或者30g左右的奶酪。如果孩子喝奶制品拉肚子,那多半是乳糖不耐受,可以换成无糖酸奶。

如果孩子不爱喝牛奶,也可以经常用牛奶来烹饪,比如牛奶煮燕麦,用牛奶代替水来和面。

2每天都要有大豆及其制品(尤其是南、北豆腐,豆浆稍弱)

bean products

豆制品的补钙效率不如牛奶,尤其是豆浆含量较低,大约只有同等体积牛奶的十分之一。

所以,卤水豆腐、豆腐干,才是我们要重视的补钙来源。

可以用不那么咸的豆腐干作为配料炒菜,也可以做成小零食给孩子。

3不能少了绿色叶类蔬菜

leafy green

很多家长以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与补钙无关。

实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。

食物中充足的钙,积极鼓励孩子多参加户外活动接受阳光照射,增加维生素d在体内的合成,增强钙的吸收率。

学习了这么多补钙的小知识,各位家长们可要用起来噢!

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